Como posso substituir o sal?

O sal é conhecido por ser um vilão da saúde, causar pressão arterial alta, promovem a retenção de líquidos, e também por sobrecarregar os rins e comprometer o funcionamento de todos os órgãos em geral. Mas não foi sempre assim. De acordo com a história, o sal era usado para conservar os alimentos e mantê-los saudáveis, sugando a água e impedindo a proliferação de bactérias. Isto não é mais do que 5 mil anos, na China e no Egito.

Somente no século 20, o sal começou a ser usada para temperar a comida, e assim permanece até hoje. O sabor especial que esta especiaria dá aos pratos acabou fazendo com que as pessoas o uso exagerado e o consumo foi aumentando com o passar dos anos.

No Brasil, as pessoas consomem, em média, 12 gramas de sal por dia, sendo que o recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) são, no máximo, 6 gramas/dia. Isso faz com que o risco de hipertensão irá aumentar, o que pode levar a problemas mais graves, como acidente vascular cerebral e ataque cardíaco, especialmente em pessoas que sofrem de diabetes ou insuficiência renal.

No entanto, isso não significa que você deve cortar completamente o sal de suas refeições, e sim lento para tentar permanecer dentro do recomendado. Esse tempero também tem algumas funções importantes em nosso organismo, como manter-se em equilíbrio na distribuição de fluidos do corpo e ajuda a manter o bom funcionamento das funções vitais do corpo.

Se você está em busca de uma dieta mais saudável e deseja diminuir a quantidade de sal na comida, veja abaixo algumas dicas e como substituir esse tempero, e para manter a comida ainda muito saboroso.

Alho

O alho é um tempero que pode ser usado na preparação de vários pratos e, além de ser muito gostoso, é muito bom para a saúde. Esse tempero ajuda a diminuir o nível de colesterol e a manter a pressão baixa, e para prevenir doenças cardiovasculares e para ser um antioxidante natural. Use alho para substituir o sal na preparação do arroz, molhos, massas, e onde mais a sua imaginação permitir.

Cebola

Outro tempero poderoso é o de cebola, e capaz de combater gripes e resfriados, a cebola também é um antioxidante, eficaz no tratamento da pressão arterial e ajuda a diminuir o colesterol ruim. Pode ser usado para preparar uma variedade de pratos e substituir o sal, principalmente porque ajuda a realçar o sabor dos alimentos. Também pode ser combinado com o alho, o preparo do arroz e do feijão, por exemplo, um prato tradicionalmente brasileiro. Use-o também em saladas, carnes e peixes, pães e etc.

Pimenta

Agora, para dar ainda mais sabor a sua refeição, basta adicionar um pouco de pimenta-do-reino a mistura. Rica em carboidratos e fibras, além de vitaminas (A, B6 e C) e minerais (magnésio, ferro e potássio), também é um termogênico natural, ajudando o corpo durante a digestão. Pode ser usado para se juntar a outros temperos e vários tipos de pratos, como molhos, saladas e no preparo de carnes.

Salsinha

A salsa é um grande aliado da saúde da mulher, pois ajuda a combater as cólicas menstruais, infecções do trato urinário (muito recorrente em mulheres, mas não exclusivo), e com a ajuda de doenças renais. Use salsa no lugar do sal, e dar um novo sabor ao seu prato, além de deixa-lo mais colorido e mais saudável. Você pode usá-lo como tempero de legumes cozidos, sopas, na preparação de carnes diversas e etc.

Gengibre

O gengibre tem um sabor bastante peculiar e, portanto, pode não agradar a todos os paladares, mas seus muitos benefícios de saúde podem ajudar você, que não gosta de gengibre, a mudar de ideia. Ajudando na digestão, este é um alimento termogênico muito utilizado na preparação de sucos para quem quer perder peso. Mas também possui a função de anti-depressivos e ajuda na circulação geral, e na saúde do coração. Use o cozimento de alguns alimentos, tais como caldos e sopas.

Fazer Misturas

Você pode estar pensando que essas especiarias são pouco para substituir o sabor do sal, no entanto, são muito mais eficientes nesta função que você pode imaginar. Use sua criatividade e habilidades culinárias para a mistura de especiarias e de criar algo novo, gostoso e o melhor de tudo, saudável. Se você não tem muita intimidade com a cozinha, não se preocupe, nós vamos dar-lhe uma dica valiosa para você. Veja abaixo.

O sal de ervas: Com validade de 3 semanas, este sal de ervas pode substituir o sal na preparação dos alimentos e, além disso, vai deixar a comida muito mais saborosa. Anote a receita:

Bata tudo em um liquidificador ou em um mixer até que todos os ingredientes estão bem fino e misturado e guarda-o num frasco de vidro.

Tipos de sal mais saudável

Na receita que sugerimos acima, você deve ter notado que não há sal na mistura. No entanto, a opção de receita são os tipos de sal considerado saudável. O sal light tem menos sódio que o sal comum de cozinha e é adequado para pessoas com problemas de hipertensão. Mas, para seu gosto para ser mais gentil, é preciso tomar cuidado para não exagerar na dose.

O sal do mar também tem a quantidade de sódio reduzido e é uma opção amplamente utilizado em dietas funcional, porque ele não contém qualquer tipo de aditivo químico, uma vez que não passa pelos processos de refino ou branqueamento. Depois o sal, a luz, esta é a opção mais recomendada por médicos e nutricionistas.

Outra opção é o sal do Himalaia, que contém mais de 80 tipos de minerais e menos sódio que o sal de mesa comum (85% de cloreto de sódio). No entanto, vale lembrar que a quantidade recomendada de sódio, por dia, para um máximo de 6g para qualquer tipo de sal.

Cuidar da sua saúde e evitar o excesso de sal na sua dieta, seguindo as nossas dicas!