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- Capsicum annuum
- Não irradiado
- Produto Kosher
Tanto a páprica espanhola quanto a húngara são doces, porém a espanhola é ainda mais doce. Originalmente, a páprica húngara era mais famosa, mas a espanhola tornou-se o tipo preferido e pimentas húngaras eram cultivadas para ter um gosto mais parecido com as espanholas. A pápriva picante tradicional agora é produzida adicionando um pouco de pimenta caiena à páprica húngara.
Um parente doce mas picante da pimenta malagueta, a páprica é usada para adicionar uma cor morna, natural, e um sabor levemente picante a sopas, ensopados, grãos e a uma variedade de aperitivos.
Mercearia
A páprica libera seu sabor e cor quando aquecida. Ela também queima facilmente e, quando começa a ficar marrom, seu sabor fica mais amargo. Por isso, cuidado para não cozinhar por muito tempo (em uma frigideira, por exemplo).
Perfumadamente doce e colorida, a páprica é um ótimo tempero para ter à mão. Use-a para adicionar uma bela cor e uma doçura levemente pungente a qualquer prato. Experimente-a em queijos, molhos, aperitivos, saladas, pratos com ovos, marinados e alimentos defumados. Adicione-a à farinha usada para empanar aves, carnes bovinas e frutos do mar e use em temperos de saladas, aos quais ela dará cor e funcionará como emulsificante (para melhor combinar o óleo e o vinagre). Sopas, ensopados e caçarolas portuguesas, turcas e caçarolas contam com a páprica, bem como o frango tandoori indiano. A páprica é tradicionalmente usada em salsichas temperadas, carnes processadas, paprikash e salsichas temperadas. E você a encontrará em misturas em pó com chili.
| Fatos suplementares | ||
| Tamanho da dose: 1/4 colher de chá (0,7 g) | ||
| Porções: 647 | ||
| Quantidade por porção | % Valor diário | |
| Calorias | 0 | |
| Calorias da gordura | 0 | |
| Gordura total | 0 g | 0% |
| Gordura saturada | 0 g | 0% |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Sódio | 0 mg | 0% |
| Carboidrato total | 0 g | 0% |
| Fibra dietética | 0 g | 0% |
| Açucar | 0 g | |
| Proteína | 0 g | |
| Vitamina A | 6% | |
| Vitamina C | 0% | |
| Cálcio | 0% | |
| Ferro | 0% | |
| * A percentagem de valores diários baseia-se numa dieta de 2.000 calorias. | ||
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